Kekse

Cookies mit Marshmallowfüllung

11. Oktober 2020

Ihr Lieben,
so langsam merkt man, dass der Sommer vorbei ist und das Herbstwetter beginnt. Wenn es draußen stürmt und regnet, genieße ich es noch mehr als sonst auf dem Sofa zu sitzen, Kerzen anzuzünden und es mir bei einem guten Film gemütlich zu machen. Mit ein paar Keksen, die schnell verputzt sind, macht es dann noch mehr Spaß. 🙂
Heute stelle ich euch daher ein Rezept für Cookies mit einer Marshmallowfüllung vor. Besonders, wenn die Kekse noch warm sind und der Kern noch weich …. Mhmmm….Wer Marshmallows nicht so gerne mag, kann die Cookies übrigens auch ohne Füllung backen.

Kleiner Tipp: Ich habe Mini Marshmallows verwendet, die allerdings etwas zu klein waren. Verwendet am besten etwas größere.

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Muffins

Apfel-Blätterteig-Rosen

4. Oktober 2020

Ihr Lieben,
einige Monate sind ins Land gegangen seit dem letzten Rezept, das ich mit euch geteilt habe. In der Zwischenzeit ist viel passiert. Die wohl größte Veränderung war meine/unsere Hochzeit vor zwei Monaten. Nachdem nun wieder etwas mehr Ruhe in meinem Leben eingekehrt ist, möchte ich die Zeit wieder vermehrt nutzen, um hier tolle Rezepte mit euch zu teilen. In den vergangenen Monaten habe ich nämlich so einige Rezepte getestet und für sehr gut befunden. 🙂 Diese sollt ihr auf jeden Fall auch kennenlernen.

Beginnen will ich mit diesem super einfachen Rezept für Apfel-Blätterteig-Rosen. Ihr benötigt dafür nur wenige Zutaten und etwas Geschick beim Schneiden, damit die Apfelscheiben auch hauchdünn werden. Alles in allem sind die Blätterteigteilchen sehr fruchtig und wirklich eine Gaumenfreude.

Viel Freude beim Nachbacken! Hier klicken, um diesen Artikel weiterzulesen!

Dessert

Weintrauben-Oreo-Schichtdessert im SV Rödinghausen-Look

23. Oktober 2018

Ihr Lieben,
vor ein paar Wochen erhielt ich eine sehr spannende Anfrage. Seit mehr als einem Jahr veröffentlicht die Tageszeitung meiner Heimatstadt Bünde wöchentlich Rezepte von Schokokuss & Zuckerperle. Da dort nächste Woche auf Grund eines Großevents vermutlich absoluter Ausnahmezustand sein wird, kam nun die Anfrage nach einem passenden Rezept zu diesem Anlass. Ihr fragt euch nun, welches Großevent das ist? Was kann eine Stadt in Ausnahmezustand versetzen? Natürlich: Fußball. Und wenn dann noch eine Außenseitermannschaft wie der SV Rödinghausen gegen einen momentan schwächelnden FC Bayern München um den DFB-Pokal spielt, drücken wirklich alle die Daumen. Auch ich, die schon gar nicht mehr in Ostwestfalen lebt. 🙂

Meine Herausforderung war es nun, ein Rezept zu schaffen, das irgendwie die Farben des Vereins wiederspiegelt: grün, weiß, schwarz. Mein Ziel war zudem, das Logo mit seinen diagonalen Streifen aufzugreifen. Ein paar Skizzen und verworfene Ideen später hatte ich das Grundgerüst für das Dessert auf Papier. Oreokekse haben sich schon oft als perfekte Keksschicht erwiesen, die das Fundament meiner „schrägen“ Kreation bilden sollten. Darauf eine süße Schicht aus griechischem Joghurt und abschließend die hellgrünen Weintrauben. Hier klicken, um diesen Artikel weiterzulesen!

Muffins

Saftige Himbeer-Weiße Schokolade-Muffins

26. August 2018

Ihr Lieben,
momentan bin ich fast jedes Wochenende am Muffins backen. Wieso, fragt ihr euch? Weil die letzten drei Wochenenden Umzüge von Freunden anstanden. Und was lässt sich da am besten nebenher snacken? Richtig! Muffins. Sie sind klein, handlich, in Papierförmchen verpackt und so genau das Richtige für kurze Pausen.
Ihr könnt euch also schon auf mehrere Muffinrezepte für die nächste Zeit einstellen. 😉 Heute starten wir mit einem meiner absoluten Lieblings-Muffin-Rezepte: Himbeer-Weiße Schokolade. Das Rezept habe ich vor einigen Jahren in Spanien zum ersten Mal ausprobiert und seitdem schon mehrfach gebacken. :). Die Muffins sind super saftig und fruchtig. Die Schokolade gibt ihnen noch eine besondere, süße Note.  Hier klicken, um diesen Beitrag weiterzulesen!

Torten

Heidelbeer-Butterkeks-Torte ohne Backen

8. Juli 2018

Ihr Lieben,
mittlerweile ist es schon länger als einen Monat her, dass eine meiner besten Freundinnen hier in Hameln Geburtstag hatte. Da sie nicht groß feiern wollte, überlegten wir uns mit ein paar Freunden etwas Schönes, um sie zu überraschen. Am besagten Tag wusste sie von nichts und wurde von ihrem Freund mit verbundenen Augen ins Auto gesetzt. Zuvor waren wir bereits mit ein paar Mädels zu einem größeren Privatteich von einer Freundin aufgebrochen, bereiteten alles fürs Grillen vor, dekorierten hübsch und zündeten die Kerzen auf der Torte an. Auf Instagram hatte ich euch einige Fotos und Videos gezeigt. Mitten in der Idylle kam sie dann mit verbundenen Augen an, nahm das Tuch ab und freute sich sehr als sie uns entdeckte.
Wir alle hatten einen wunderschönen Abend: Einige schwammen im Teich, wir hörten Musik, aßen gut, spielten Gesellschaftsspiele und genossen die Zeit mitten im Grünen. Hier klicken, um diesen Artikel weiterzulesen!