Kuchen

Brownie-Tannen

24. Dezember 2020

Ihr Lieben, ein letztes weihnachtliches Rezept habe ich noch für euch, bevor ich die Weihnachtspause einläute. Wie ihr auf den Bildern schon seht, handelt es sich hierbei um Brownies, die im Tannenbaumgewand daherkommen. Mit ein paar hübschen Streuseln lassen sich diese noch ganz schnell verzieren. Und schon hat man ein Stück Kuchen für die Kaffeezeit oder ein leckeres Dessert.
Der Teig ist schokoladig, wie es bei einem Brownie sein sollte.
Habt eine schöne, entspannte Weihnachtszeit und besinnliche Tage mit euren Liebsten. ♥ Wir lesen uns in 2021 wieder.

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Kekse

Meine Weihnachtsplätzchen 2020: Schnelle Kokosmakronen, Spitzbuben & Haselnuss-Nougatstangen

21. Dezember 2020

Ihr Lieben,
auch in diesem Jahr möchte ich euch wieder meine Plätzchenkreationen zeigen. In den vergangenen Jahren ist es zu einer kleinen Tradition geworden, dass ich Freunden, Familie und inzwischen auch den Arbeitskolleginnen kleine Beutel mit verschiedenen Kekssorten schenke.
In diesem Jahr waren es:
• Haselnuss-Nougat-Stangen – für alle Schokoliebhaber und die, die mal eine Alternative zu Nussecken probieren möchten
• Vanillekipferl – für alle, die es klassisch mögen
• Schnelle Kokosmakronen mit weißer Schokolade – für alle, die Kokos lieben, aber nicht viel Zeit (oder keine große Lust) zum Backen haben
• Spitzbuben – für alle, die es wie ich, eher fruchtig mögen
Die Rezepte habe ich euch im Folgenden zusammengetragen. Nur das Rezept von den Vanillekipferln gab es bereits in meiner Plätzchenzusammenstellung von 2017. Ihr findet es hier. Alle Plätzchen fanden schnell einen Abnehmer. Besonders die Kokosmakronen sind der absolute Hammer. In null Komma nichts zubereitet und sooo lecker.

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Süßes

Last Minute Geschenke aus der Küche: Raffaellomandeln + Winterzaubergewürz

20. Dezember 2020

Ihr Lieben,
in dieser Adventszeit haben ein paar Frauen aus der Freikirche, in die ich regelmäßig gehe, einen Adventskalender gestaltet. Dieser durfte  nur mit Selbstgemachtem gefüllt werden. Anfang Dezember erhielt ich dann einige (nicht ganz 24) hübsch verpackte Geschenke. Nachdem ich nun schon einige öffnen durfte, kann ich sagen, dass ich wirklich begeistert bin, mit wie viel Liebe und Kreativität die einzelnen Geschenke gestaltet wurden: Kerzen, Likör, Marmelade, Makramee, Weihnachtskarten, Handpeeling und vieles mehr.

Für mich war schnell klar, dass ich etwas Essbares beisteuern werde – backen kann ich dann doch am besten. 🙂 So durchstöberte ich dann das Internet und konnte mich kaum entscheiden. Letztlich fiel die Entscheidung auf ein weihnachtliches Gewürz, das ganz beliebig verwendet werden kann: zum Würzen/Süßen für Gebäck, Getränke, Milchreis, …
Als Zweites testete ich noch das Rezept für Raffaellomandeln. Diese schmeckten meinem Mann und mir so gut, dass sie den Geschmackstest auf jeden Fall bestanden hatten. So wurde dann jede Menge Gewürz abgefüllt und Mandeln in Kokosschokolade gewälzt. Das Feedback war durchweg positiv.

Falls wir den Adventskalender im nächsten Jahr wieder machen sollten, habe ich auch schon genug Ideen. 😉 Ich werde berichten.

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Torten

Apfel-Sekt-Torte – Ein Familienrezept + Instagram-GEWINNSPIEL!

13. Dezember 2020

Ihr Lieben,
heute möchte ich euch eine Torte zeigen, die sich innerhalb des letzten Jahres zu einem echten Familienklassiker entwickelt hat. Im Garten meiner Eltern werden jeden Herbst mehrere 100kg Äpfel geerntet, die natürlich auch verwertet werden müssen. Neben Apfelsaft, Apfelmus, Apfelringen, und, und, und  stieß mein Vater irgendwann auch auf das Rezept für eine Apfel-Sekt-Torte. Es dauerte zunächst aber ein wenig, bis sie ihm perfekt gelang. Anfangs war die Apfelmasse zu flüssig, ein anderes Mal waren die Apfelstücke noch zu fest.
Damit euch die Fehler, die er zunächst gemacht hat, nicht passieren, folgt ihr am besten ganz genau der Anleitung – dann sollte eigentlich nichts schief gehen. Mein Vater verwendet übrigens immer Boskopäpfel für die Torte, da diese die nötige Säure haben. Bei süßeren Äpfeln kann man die Zuckermenge bis auf 100g reduzieren.

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Cupcakes

Zimtcupcakes

22. November 2020

Ihr Lieben,
wie ich auf Instagram gesehen habe, wurden die ersten Wohnungen und Häuser schon weihnachtlich geschmückt. Auch bei mir war es dieses Wochenende soweit: Teelichter wurden aufgestellt, der Adventskranz aufgebaut, ein Leuchtstern im Fenster aufgehangen und noch so allerlei weitere Weihnachtsdeko aus den Tiefen des Kellers hervorgeholt. Auch im vergangenen Jahr hatte ich schon Mitte November die Weihnachtssaison eingeläutet. Ich mag diese Zeit sehr und finde es so schade, dass sie in all dem Trubel so schnell vorübergeht. Deshalb ist es meiner Meinung nach völlig okay, wenn auch schon im November Weihnachtsfilme geschaut, Glühwein und Punsch getrunken und eben auch die Deko-Nikoläuse aufgestellt werden.
Passend zu eurem Lieblings-Wintergetränk habe ich euch heute ein Rezept für Zimtcupcakes mitgebracht. Hier findet sich der Zimt in allen drei Komponenten wieder: im Teig, im Frosting und in den kleinen Cini Minis, die ich als Topping verwendet habe. Probiert’s mal aus. 🙂

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