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Ostern

Kuchen, Ostern

Möhrchen-Kuchen

17. März 2014

 

Ihr Lieben,
es ist schon wieder eine gefühlte Ewigkeit her, dass ich einen Artikel geschrieben habe. Aber ehrlich gesagt fehlt mir im Moment die Zeit und auch die Lust zum kochen/backen und schreiben…
Ich hoffe ich komme bald aus diesem Motivationstief heraus und kann dann wieder voll durchstarten.

Heute möchte ich euch dennoch dieses tooooollen Karottenkuchen vorstellen. Er ist so saftig und lecker, dass er es verdient hat, sogar nach einem langen Uni-Tag, verbloggt zu werden 😀 Außer saftig und lecker ist er auch noch mit einer knackigen Schokokruste überzogen und mit kleinen Möhrchen dekoriert. Nachbacken dringstens empfohlen! 🙂

Rezept für eine 20cm-Form:
1. Möhren schälen und fein reiben. Joghurt und Öl hinzugeben und gut vermengen.
2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Nun zur Möhrenmischung geben und ebenfalls unterrühren.3. Backform mit etwas Butter einfetten und dann den Teig hineingeben.
4. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
5. Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den erkalteten Kuchen geben.
6. Deko-Möhren direkt in die warme Schokolade setzen.

Quelle: Kleine Kochecke

 

Muffins, Ostern

Sweet Tuesday: Karottenmuffins

9. April 2013

Oh heute habe ich wieder ein sehr verführerisches Rezept von der lieben Anna-Maria für euch. Karottenmuffins mit einem Topping aus Frischkäse und weißer Schokolade. Verziert mit ein paar ♥-chen und man sieht kaum noch den tollen Gelbton der Muffins. 😉

Rezept für ca. 20 Muffins
– 250g geraspelte Möhren
– 170g Butter
– 120g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 3 Eier
– 300g Mehl
– 1 Pck. Backpulver
– 50g gemahlene Mandeln
– 7 EL Milch
– 100g Puderzucker
– 100g Butter
– 300g Frischkäse light
– 100g weiße Schokolade

Möhren/Karotten raspeln und zunächst zur Seite stellen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier nach und nach hinzugeben und alles gut mixen. Mehl mit dem Backpulver mischen und ebenfalls hinzugeben. Ebenso die Mandeln, die Milch und zuletzt auch die geraspelten Möhren. Es sollte eine zähe Masse entstehen. Mit zwei Löffeln die Masse auf die  Muffinförmchen aufteilen und bei 180 °C ca. 20 Minuten lang backen.
Für das Topping die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Danach mit dem Frischkäse und dem Puderzucker verrühren und kurz kalt stellen, damit die Masse etwas härter wird. Mit einem Löffel auf die Muffins auftragen und nach Belieben verzieren.

Kuchen, Ostern

Sweet Tuesday: Spiegelei-Kuchen

26. März 2013

 

Bald steht Ostern vor der Tür und da darf natürlich am Sweet Thursday kein Oster-Rezept fehlen. Als ich diesen schönen Kuchen bei der Fashion Kitchen entdeckte, wusste ich sofort, dass er auch bald auf meinem Tisch stehen würde. Und er schmeckt so wahnsinnig gut, dass ich aufpassen musste, nicht schon den ganzen Teig aufgegessen zu haben, bevor die Creme drauf kam.

Rezept für 1 Backblech: 
– 450g Butter
– 160g Zucker
– 220g brauner Rohrzucker
– Abrieb von 2 Zitronen
– 450g Mehl
– 6 Eier (die ihr auspusten und danach schön bemalen könnt 😉
– 1 Pck. Backpulver
– 1 Prise Salz
– 200g Mascarpone
– 250g Quark
– Saft einer halben Zitrone
– 5EL Puderzucker
– 2 kleine Dosen Aprikosenhälften

Schale von den beiden Zitronen abreiben und mit der weichen Butter, dem weißen und braunen Zucker und den Eiern vermischen. Alles gut mixen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Nun zu der flüssigen Mischung geben und alles gut mixen. Auf ein eingefettetes Backblech geben und ca. 30 Min. bei 170°C backen. Danach in quadratische Stücken schneiden.
Für die Creme die Mascarpone, den Quark, den Zitronensaft und den Puderzucker verrühren. Mit einem Löffel jeweils einen Klecks auf jedes Stück geben und ein bisschen verteilen. Aprikosenhälfte daraufsetzen und genießen 😉

Als ich das Titelbild dieses Post’s bearbeitet habe und gerade den Schriftzug „Frohe Ostern“ schrieb, kam in mir die Frage auf, was es eigentlich bedeutet jemandem „Frohe Ostern“ zu wünschen. Was ist Ostern überhaupt? Warum feiern wir es? Und was ist daraus geworden?
Ich mag Zeiten wie Ostern oder Weihnachten sehr. Alles wird schön dekoriert, es gibt besondere Anlässe zum backen und  kreativ werden (auch wenn sich das dieses Jahr bei mir in Grenzen hält :D). Aber dabei vergessen wir oft wieso diese Feste überhaupt gefeiert werden. Wenn ihr den Text bei „Über mich“ durchgelesen habt, werdet ihr auch bemerkt haben, dass ich an Gott glaube. Ich glaube daran, dass Jesus vor zweitausend Jahren sehr qualvoll gestorben und nur wenige Tage darauf wieder auferstanden ist. Gott, der seinen eigenen Sohn hat sterben lassen, hat das alles nur getan, damit ich, du und jeder Andere irgendwann mal mit ihm zusammen im Himmel feiern können 🙂
Ich wünsche euch in diesem Sinne wirklich schöne Ostern und hoffe, ich konnte euch ein wenig zum nachdenken über den Sinn von Ostern anregen. Alles Liebe euch,
eure ♥ Dami

Was verbindet ihr mit Ostern? Habt ihr euch schon mal über den Sinn von Ostern Gedanken gemacht?