Cupcakes

Herbstliche Bananen-Walnuss-Cupcakes

29. September 2016

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Ihr Lieben,
ich freue mich schon auf den Herbst. ­čÖé Die letzten zwei Tage war es hier in Norddeutschland zwar sch├Ân sonnig, aber man merkt, dass es deutlich windiger ist als noch vor ein paar Wochen. Man muss jetzt mit Jacke aus dem Haus gehen und vorsichtshalber den Regenschirm einpacken (den man an der K├╝ste eigentlich grunds├Ątzlich┬ádabei haben sollte ­čśÇ ).
Und zur Herbstzeit tauchen auch wieder ├╝berall Eulen auf. Drau├čen hab ich bisher noch keine gesehen. Aber zumindest als Kettenmotiv, auf Ohrringen, auf Notizheften, und und und. Meine Mum schenkte mir vor einiger Zeit ganz viele verschiedene Muffin-Papierf├Ârmchen. Unter anderem auch die Eulen-F├Ârmchen, die ihr auf den Bildern seht. Ich finde sie ja zuckers├╝├č und total passend zur Jahreszeit. Mindestens genauso gut machen sich auch die Bananen-Walnuss-Cupcakes darin. Der Teig ist soo fluffig und schmeckt nach Bananenbrot. Ein Traum. *-*

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Rezept f├╝r 14 Bananen-Walnuss-Cupcakes

100g Butter
150g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
1/2TL Natron
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
2 reife Bananen
75ml Buttermilch
50g Waln├╝sse70g Butter
150g Frischk├Ąse
100g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
Walnussh├Ąlften
Zimt

1. Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig r├╝hren. Eier unterr├╝hren.
2. In einer zweiten Sch├╝ssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt mischen und zur Butter-Mischung geben. Die Bananen mit einer Gabel zerdr├╝cken und zusammen mit der Buttermilch zum Teig geben. Verr├╝hren.
3. Die Waln├╝sse hacken und unter den Teig heben.
4. Den Teig in die Papierf├Ârmchen im Backblech geben und f├╝r 25 Minuten bei 150┬░C Umluft backen. Ausk├╝hlen lassen.
5. F├╝r das Frosting die weiche Butter mit dem Frischk├Ąse, dem Puderzucker und dem Vanillezucker verr├╝hren. Mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben. Mit Zimt bestreuen und eine Walnussh├Ąlfte auf die Creme setzen.

Quelle: leicht abgewandelt aus dem Buch „Himmlische Cupcakes“ von NGVbananen-walnuss-cupcakes-4

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2 Comments

  • Reply Ania 1. Oktober 2016 at 7:41

    Ich bin aus Polen. Es macht mir wirklich Spa├č Deinen Blog zu lesen und Kochrezepte auszuprobieren. und Deine Einf├╝hrungen in jedes Rezept finde ich echt toll

    • Dami
      Reply Dami 1. Oktober 2016 at 22:11

      Liebe Ania,
      wow. Ich freue mich riesig, dass mein Blog auch in anderen nicht deutsch-sprachigen L├Ąndern gelesen wird. ­čÖé Total sch├Ân, dass dir die Rezepte und Texte so gut gefallen. Solche Kommentare lassen das Bloggerherz h├Âher schlagen! Tausend Dank daf├╝r! ÔÖą

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