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Kirsch-Quark-Würfel zur #vonherzen-Aktion von Rotkäppchen

17. März 2017

Ihr Lieben,
in diesem Artikel möchte ich euch eine ganz besondere Aktion vorstellen. Sie heißt #vonherzen, wurde von Rotkäppchen* ins Leben gerufen und spricht mir total aus der Seele. Bei der Aktion geht es darum, Menschen, die wir ganz besonders gern haben, mit einer kleinen Botschaft von Herzen eine Freude zu machen. Wie ihr wisst, liebe ich Überraschungen. Was ich aber noch mehr liebe, sind Überraschungen zu machen.
Oftmals muss es gar nicht das große, teure Geschenk sein. Viel schöner ist doch eine persönliche, individuelle und herzliche Nachricht. Eine Postkarte zur bestandenen Prüfung, ein Brief, wenn es jemandem gerade nicht so gut geht oder ein Foto um an schöne Zeiten zu erinnern. Es gibt so viele Möglichkeiten, um unseren Lieben auf so einfache Weise eine kleine Freude zu bereiten.

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Apfel-Schichtdessert mit Grümmelkandis von Diamant

24. Januar 2017
 

Ihr Lieben,
in dem heutigen Beitrag möchte ich euch ein wenig von meiner Liebe zu Ostfriesland berichten. Drei Jahre ist es mittlerweile her, dass ich mit Sack und Pack an die Nordseeküste gezogen bin. Ich hatte zuvor ja schon vieles gehört: Die Norddeutschen sollen total kühl sein, einen trockenen Humor haben und es braucht seine Zeit bis man mit ihnen warm wird. Nach 3 Jahren Ostfriesland kann ich euch sagen: Diese Vorurteile sind zum größten Teil Quatsch und gar nicht so stark ausgeprägt, wie man so hört.
Ich wurde dort mit ganz viel Liebe aufgenommen und habe mich super schnell wohl gefühlt. Der Humor der echten Ur-Ostfriesen ist allerdings wirklich ziemlich trocken. Aber genau das hat mich oft so zum  Lachen gebracht, dass mir die Tränen gekommen sind. Hier klicken, um diesen Artikel weiterzulesen!

Frühstück, Gesundes, Produkttest, Sponsored Post

Frozen Berry Smoothie Bowl mit Berry Boost von Natural Mojo + GIVE-AWAY (geschlossen) & Rabattcode

16. Januar 2017

Ihr Lieben,
nachdem die letzten Reste der Weihnachtsschokolade aufgebraucht sind, können wir uns wieder den guten Vorsätzen widmen. Und heute habe ich tatsächlich ein super gesundes Rezept für euch. Vielleicht sogar das gesündeste, das es hier jemals gab. Es besteht nur aus 5 Zutaten, ist innerhalb weniger Minuten zubereitet und schmeckt so unheimlich gut, dass ich die nächsten Tage nichts anderes zum Frühstück essen werde. Das ist schon jetzt beschlossene Sache. Ihr seid neugierig geworden? Dann verrate ich euch jetzt, worum es geht…

Und zwar gibt es heute eine very berry Smoothie Bowl für euch. Die Basis besteht ausschließlich aus Bananen und gefrorenen Beeren . Das ist alles. Kein Witz. Für alle, die es noch fruchtiger und gesünder mögen, gibt es ein kleines Zauberpulver, zu dem wir aber erst gleich kommen.
Viele von euch kennen sicher die Nice Cream. Das Eis besteht aus gefrorenen Bananen, die mit etwas Milch püriert werden. Gleiches Prinzip auch bei meiner Smoothie Bowl. Einfach die Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, …) in einen leistungsstarken Standmixer geben. Die Bananen in grobe Stücke schneiden, hinzugeben und pürieren bis eine dickflüssige Creme entsteht. Die perfekte Basis für die Smoothie Bowl. Toppen könnt ihr die Creme natürlich mit allem, was euer Vorratsschrank und das Gefrierfach so hergeben: Nüsse, Samen, frisches oder getrocknetes Obst, gefrorene Beeren, Schokolade, usw.

Rezept für eine große Frozen Berry Smoothie Bowl

180g gefrorene Himbeeren
60g gefrorene Brombeeren
60g gefrorene rote Johannisbeeren
ggf. 2 EL „Berry Boost“
2 Bananen
Chiasamen
Kokosflocken

1. Die gefrorenen Beeren zusammen mit den Bananen (und ggf. dem „Berry Boost“-Pulver) in einen leistungsstarken Standmixer geben. So lange pürieren bis eine dickflüssige Creme entsteht.
2. Je nach Belieben die Creme durch ein Sieb passieren. Mir gefällt sie besser ohne Kerne.
3. Die Creme in eine Schüssel umfüllen und mit gefrorenen Beeren, Chiasamen und Kokosflocken dekorieren.
Nun zu dem besagten Zauberpulver, das eurem Smoothie oder der Smoothie Bowl noch mehr Geschmack und wichtige Nährstoffe verleiht: Der Berry Boost.
Ihr müsst wissen, dass ich Fertigprodukte oder chemisch angerührte Mittel, die einem zum Beispiel den großen Abnehmerfolg versprechen, meide. Deshalb war ich auch beim Berry Boost zunächst skeptisch. Als ich jedoch las, dass die Produkte von Natural Mojo* zu 100% natürlich sind und lediglich aus einer Mischung von Superfoods bestehen, dachte ich mir, gebe ich dem ganzen eine Chance. Nährstoffe schaden schließlich nie. Ich verschone euch an dieser Stelle mal mit den ganzen Inhaltsstoffen 🙂 – Die Hauptzutaten sind unter anderem Acai-Beeren, Goji-Beeren und Granatapfel.
Bei mir ist es so, dass ich während des Studiums ganz oft Müsli gegessen habe. Irgendwann wurde mir das aber zu eintönig und ich bin wieder auf Brot umgestiegen. Dass zu viele Kohlenhydrate nicht gut sind, war mir bewusst, jedoch fehlte eine leckere und gesunde Alternative.
Bis heute. Denn ich glaube mit dieser Smoothie Bowl nur aus Früchten und der Zugabe von dem Superfood-Pulver werde ich lange glücklich sein. Ich hätte es nicht für möglich gehalten, dass dieses unscheinbare Pulver so einen intensiven Geschmack nach Beere hervorbringt. Selbst der Geruch ließ nichts vermuten. Aber sobald man das Pulver mit Joghurt, Wasser oder Smoothie verrührt, verfärbt es sich und schmeckt einfach genial. Der Preis für eine Packung liegt bei 24,99€. Da das nicht gerade wenig ist, freue ich mich riesig, dass ihr ab sofort mit dem Code „schokokussundzuckerperle“ bis zum Ende des Jahres 2017 15% Rabatt bekommt!

Give-Away!

Und eine weitere Überraschung folgt sogleich: Ich darf zusätzlich eine Packung „Berry Boost“ an euch verlosen! 🙂 Dazu müsst ihr nur die folgenden Teilnahmebedingungen befolgen und schon seid ihr im Lostopf:

Teilnahmebedingungen
– Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post und erzähle mir, ob du morgens auch Smoothie Bowl frühstückst oder doch etwas Anderes.
– Wenn du mir bei Facebook, Instagram, Pinterest oder Bloglovin folgst oder den Newsletter abonniert hast, bekommst du Extralose. Schreibe dazu +FB, +IG, +PI, +BL oder +NL an das Ende deines Kommentars.
– Du bist älter als 18 Jahre oder hast das Einverständnis eines Erziehungsberechtigten. Und du hast einen Wohnsitz in Deutschland!
– Der Gewinner wird per Zufallsprinzip ermittelt (random.org) und dann von mir am 20. Januar  um 16.00h informiert.

Das letzte Bild kannst du natürlich gerne über deine Kanäle teilen. 😉

Aufstrich, Brot, Produkttest, Snacks, Sponsored Post

Walnussbrot mit dreierlei Käseaufschnitt von Bergader

9. Januar 2017

Ihr Lieben,
jeder der mich schon etwas länger kennt, weiß, dass ich Käse liebe. Für alle anderen ein paar Käse-Fakten aus meinem Leben:
1. Ich erinnere mich nicht, wann ich mal einen Tag keinen Käse gegessen habe.
2. Während meiner Studiumszeit habe ich oft nicht viel im Kühlschrank gehabt außer Butter, Milch, Joghurt und Käse (und alles was ich für den nächsten Blogartikel brauchte).
3. Die Vorliebe für Käse habe ich schon früh entdeckt. Während mein Bruder dem nichts abgewinnen kann (außer den überbackenen, der geht :D), gab es für mich in der Schule auf jedes Pausenbrot Käse.

Gut, das sollte reichen. Ich denke ihr habt verstanden, dass ich Käse WIRKLICH mag. 😉

Am besten schmeckt mir Käse auf frischem Brot. Mit ein wenig Butter. Wobei man die bei ganz frischem Brot auch weglassen kann. Auf den Fotos seht ihr, dass ich mich für den heutigen Blogartikel tatsächlich ans Brot backen gewagt habe. Brötchen (Joghurtbrötchen, Quarkbrötchen, …) hatte ich schon ein paar Mal gebacken und einmal Partybrote, aber an so richtiges Brot habe ich mich bisher nicht getraut. Zeit wurde es. Zusammen mit den Kids habe ich den Walnussteig vorbereitet. Auf Instagram habe ich euch gezeigt, wie einer der Jungs den Teig geknetet hat. Amüsant war das. 😀 Wir haben dann auch gleich probiert, als das Walnussbrot frisch gebacken und knusprig aus dem Backofen kam. Sooo lecker!

Rezept für zwei Walnussbrote

200g dunkles Mehl (1050)
300ml heißes Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Honig
300g helles Mehl (630)
2 TL Salz
100g grob gehackte Walnüsse

  1. Das dunkle Mehl mit dem heißen Wasser und dem Honig verrühren. Die Hefe einbröseln und alles gut vermengen. Mit einem Küchentuch zudecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Nun das helle Mehl und das Salz dazugeben und verrühren. Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Erneut eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
  3. Den Teig nun durchkneten, in zwei Stücke teilen und zu Broten formen (wie Baguettes, denn der Teig dehnt sich noch seitlich aus). Längst mit einem Messer einschneiden, damit ein Muster entsteht. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten auf 50°C aufgehen lassen. Dann für 25 Minuten auf 230°C backen. Zwischendurch immer mal wieder mit Wasser bepinseln, damit die Kruste schön kross wird.Quelle: Die Rezeptblogger

Auf dem Brot zeige ich euch heute mal drei außergewöhnliche Käsevarianten. Diese habe ich auf die Käsesorten der Bergader Privatkäserei* abgestimmt: mild-nussig, würzig-nussig und chili. Der Schnittkäse schmeckt sehr cremig und je nach Geschmacksrichtung etwas herber oder schärfer. Ein bisschen wie Leerdamer, würde ich sagen. Es handelt sich dabei um einen Bergbauern Käse, der im Süden Deutschlands und in Österreich hergestellt wird.

Nachdem ich mich ein wenig über den Ursprung der Milch informiert habe, kann ich euch den Käse wirklich ans Herz legen. Die Milch im Käse stammt von einem der 460 Familienbetriebe, mit denen Bergader zusammen arbeitet. Durchschnittlich gibt es pro Betrieb nur 25 Kühe. Alle Molkereiprodukte sind frei von Gentechnik, Laktose und Gluten. Die Bergwiesen, auf denen die Kühe grasen, liegen in 600m Höhe, wodurch die Kühe auch an seltene Gräser und Kräuter kommen, die es nur in solchen Höhenlagen gibt. Ich finde solche Bauern, denen das Wohl der Kühe und nicht nur der reine Nutzen wichtig ist, sollten unterstützt werden.

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Jetzt schauen wir uns mal meine drei Käse-Kreationen an. Da hätten wir zum einen den würzig-nussigen Bergbauern Käse mit einem Brombeersenf. Dieser ist je nach gewähltem Senf mittel-scharf oder sehr scharf. Getoppt wird der Senf mit etwas getrocknetem Thymian.
Auf der zweiten Brotscheibe finden wir den mild-nussigen Käse (mein Favorit) mit gerösteten Walnüssen und angebratenen roten Trauben. Diese wurden in Olivenöl und Honig gebraten und sind so schön süß.
Das letzte Brot habe ich mit dem Chili-Käse belegt. Dieser ist pur schon etwas schärfer (Wer hätte das gedacht. :D). Mit der Tomatenmarmelade, in der sich auch etwas Chili wiederfindet, die feurigste der drei Brotscheiben. Hier kommen die Rezepte:

Bergbauernkäse “ würzig-nussig“ mit Brombeersenf

Zutaten: 200g TK-Brombeeren, 5 EL mittelscharfer o. scharfer Senf, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Brombeeren auftauen (oder frische Brombeeren verwenden) und pürieren. Senf, Honig und etwas Pfeffer und Salz hinzugeben. Gut verrühren.


Bergbauernkäse „mild-nussig“ mit gebratenen Walnüssen und roten Trauben

Zutaten: Rote Weintrauben, Walnüsse, Olivenöl, Honig

Zubereitung: Die Weintrauben waschen und halbieren. In einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Walnüsse grob hacken. Nach ca. 10 Minuten die gehackten Walnüsse hinzugeben und kurz anrösten. Mit etwas Honig (ca. 2 EL) mischen.


Bergbauernkäse „chili“ mit scharfer Tomatenmarmelade

Zutaten: 500g frische Tomaten, 500g passierte Tomaten, 1 kleine Chili, 500g Gelierzucker (1:3), Saft von 2 Limetten

Zubereitung: Die Tomaten waschen, auf der Unterseite ein X einritzen und in eine Schüssel legen. Mit heißem Wasser begießen und warten bis sich die Haut löst. Diese komplett entfernen, ebenso den Stielansatz. Dann die Tomaten schneiden und diese  zusammen mit den passierten Tomaten und einer fein geschnittenen Chili pürieren. Den Gelierzucker und den Limettensaft einrühren und nach Packungsanleitung zu Marmelade verarbeiten. Schnell in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen bis die Marmelade abgekühlt ist.

So. Damit endet nun auch mein kleiner Artikel zum Thema „Käse“. Ich habe euch in der letzten Zeit öfters solche Themen-Artikel vorgestellt. Darum nun die Frage an euch: Gefallen euch Artikel in denen ich euch ein bisschen von der Geschichte um das Rezept, eigenen Erfahrungen oder dem Ursprung der vorgestellten Produkte erzähle? Was ist eure Lieblings-Käsesorte? Esst ihr den Käse pur auf dem Brot oder toppt ihr ihn mit Aufstrich? Ich kenne beispielsweise Leute, die Erdbeermarmelade oder Ketchup auf Käsebrot essen…

 

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Spaghetti Quiche & Ordnung in der Küche mit Vorratsdosen von Rotho

3. Januar 2017

Ihr Lieben,
ich habe es mal wieder geschafft, einen Punkt auf der imaginären Liste „Verrückte-Dinge-die-nur-Blogger-tun“ abzuhaken. Oder hat schon mal jemand von euch Spaghetti mit einem Lineal gemessen? 🙂 Wieso es dazu kam, berichte ich euch jetzt.
Rotho* wünschte sich von mir einen Artikel zum Thema „Ordnung in der Küche“. Nichts leichter als das, dachte ich.  Besonders in der Küche ist mir Ordnung in den Schränken extremst wichtig. Jede Zutat sollte ihren festen Platz haben, damit nicht lange gesucht werden muss. Ich hasse angebrochene Packungen und es erfüllt mich mit größter Zufriedenheit, wenn Reste aufgebraucht oder in hübschen Dosen verstaut sind. Dass es während des Kochens weniger ordentlich zugeht, lassen wir mal unerwähnt. 😉

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Was mich bisher immer sehr störte, sind die tausend Nudelpackungen, die meist geöffnet und mit Gummi verschlossen in einem Schrank lagerten. Besonders Spaghetti sind so Spezialfälle. Da man nur selten die ganze 500g-Packung aufbraucht, ist meistens eine Packung mit Spaghetti angebrochen. Falls  euch das auch ein Graus ist, habe ich jetzt endlich die Lösung des Problems gefunden. 😉
Während ich im Shop von Rotho stöberte, stieß mir eines gleich ins Auge: Eine Vorratsdose der Serie LOFT, die nicht nur sehr hübsch aussieht, sondern auch so hoch ist, dass Spaghetti problemlos aufrecht darin  stehen können. Wahnsinnsteil! So kam es auch dazu, dass ich die Spaghetti ausmaß. Es gibt nämlich tatsächlich noch eine Vorratsdose die höher ist.

Es gibt viele verschiedene Größen der Boxen, so dass alle eure Vorräte darin Platz finden. Mir persönlich gefällt auch das Design sehr gut. Ich habe verschiedene Sorten Nudeln hineingefüllt und finde, dass das so gut aussieht, dass man die Aufbewahrungsboxen gar nicht in den Schränken verstecken muss. Ist ja schon fast wie Deko. 🙂
Mein Dad, der eher weniger auf die Optik und dafür umso mehr auf die Verarbeitung achtet, meinte, dass ich Folgendes unbedingt erwähnen muss: Der Deckel hat einen Innenrand aus Gummi, wodurch er luftundurchlässig ist und eure Schätze super gesichert sind. Wisst ihr Bescheid. 😉

Jetzt habe ich so viel von Nudeln und den tollen Boxen geschrieben, dass ihr euch bestimmt schon fragt, was das denn für ein Gericht ist, dass sich immer wieder auf die Bilder geschlichen hat.
Wo sich heute schon alles um Nudeln dreht, wollte ich mal wieder ein neues Pastarezept ausprobieren. Eines, was nicht 0-8-15 ist, versteht sich. In dem Rezept wurden die Spaghetti   zusammen mit Schinken, Erbsen, Tomaten und Käse in einer Quiche verarbeitet. Das Ergebnis ist unglaublich lecker. Meine komplette Familie war begeistert.

Rezept für eine Spaghetti Quiche (22cm)

1 Pck. (Rolle) Blätterteig
150g Spaghetti
140g kleine Tomaten
140g Schinkenwürfel
250g Schmand
3 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
100g TK-Erbsen
100g geriebener Gouda
Oregano

  1. Eine 22cm-Springform einfetten und dann den Blätterteig darin ausbreiten. Am Rand andrücken. Den überstehenden Teig abschneiden und an den Stellen befestigen wo wenig Teig ist.
  2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Danach das Wasser abgießen und die Nudeln abschrecken.
  3. Die Schinkenwürfel in etwas Öl scharf anbraten. Danach mit den Spaghetti, den Erbsen und der Hälfte vom Käse vermengen. 70g Tomaten vierteln und ebenfalls dazugeben. Kurz unterheben und dann die gesamte Masse in die Springform füllen.
  4. Schmand mit den Eiern, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss mixen. Über die Nudeln gießen. Die restlichen Tomaten halbieren und einen Kreis auf die Nudeln legen. Den restlichen geriebenen Käse über die Quiche streuen. Mit Oregano würzen.
  5. Die Quiche bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
    Quelle: abgewandelt von Essen & Trinken

Wie ist das denn bei euch? Seid ihr auch so Ordnungsfanatiker in der Küche? Wie verstaut ihr eure Vorräte? Gefällt euch das Design der Aufbewahrungsboxen auch so gut?

Ich freue mich auf eure Antworten,
eure Damaris

Kooperation mit blogfoster