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Walnussbrot mit dreierlei Käseaufschnitt von Bergader

9. Januar 2017

Ihr Lieben,
jeder der mich schon etwas länger kennt, weiß, dass ich Käse liebe. Für alle anderen ein paar Käse-Fakten aus meinem Leben:
1. Ich erinnere mich nicht, wann ich mal einen Tag keinen Käse gegessen habe.
2. Während meiner Studiumszeit habe ich oft nicht viel im Kühlschrank gehabt außer Butter, Milch, Joghurt und Käse (und alles was ich für den nächsten Blogartikel brauchte).
3. Die Vorliebe für Käse habe ich schon früh entdeckt. Während mein Bruder dem nichts abgewinnen kann (außer den überbackenen, der geht :D), gab es für mich in der Schule auf jedes Pausenbrot Käse.

Gut, das sollte reichen. Ich denke ihr habt verstanden, dass ich Käse WIRKLICH mag. 😉

Am besten schmeckt mir Käse auf frischem Brot. Mit ein wenig Butter. Wobei man die bei ganz frischem Brot auch weglassen kann. Auf den Fotos seht ihr, dass ich mich für den heutigen Blogartikel tatsächlich ans Brot backen gewagt habe. Brötchen (Joghurtbrötchen, Quarkbrötchen, …) hatte ich schon ein paar Mal gebacken und einmal Partybrote, aber an so richtiges Brot habe ich mich bisher nicht getraut. Zeit wurde es. Zusammen mit den Kids habe ich den Walnussteig vorbereitet. Auf Instagram habe ich euch gezeigt, wie einer der Jungs den Teig geknetet hat. Amüsant war das. 😀 Wir haben dann auch gleich probiert, als das Walnussbrot frisch gebacken und knusprig aus dem Backofen kam. Sooo lecker!

Rezept für zwei Walnussbrote

200g dunkles Mehl (1050)
300ml heißes Wasser
1 Würfel Hefe
1 EL Honig
300g helles Mehl (630)
2 TL Salz
100g grob gehackte Walnüsse

  1. Das dunkle Mehl mit dem heißen Wasser und dem Honig verrühren. Die Hefe einbröseln und alles gut vermengen. Mit einem Küchentuch zudecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Nun das helle Mehl und das Salz dazugeben und verrühren. Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben. Erneut eine Stunde abgedeckt gehen lassen.
  3. Den Teig nun durchkneten, in zwei Stücke teilen und zu Broten formen (wie Baguettes, denn der Teig dehnt sich noch seitlich aus). Längst mit einem Messer einschneiden, damit ein Muster entsteht. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten auf 50°C aufgehen lassen. Dann für 25 Minuten auf 230°C backen. Zwischendurch immer mal wieder mit Wasser bepinseln, damit die Kruste schön kross wird.Quelle: Die Rezeptblogger

Auf dem Brot zeige ich euch heute mal drei außergewöhnliche Käsevarianten. Diese habe ich auf die Käsesorten der Bergader Privatkäserei* abgestimmt: mild-nussig, würzig-nussig und chili. Der Schnittkäse schmeckt sehr cremig und je nach Geschmacksrichtung etwas herber oder schärfer. Ein bisschen wie Leerdamer, würde ich sagen. Es handelt sich dabei um einen Bergbauern Käse, der im Süden Deutschlands und in Österreich hergestellt wird.

Nachdem ich mich ein wenig über den Ursprung der Milch informiert habe, kann ich euch den Käse wirklich ans Herz legen. Die Milch im Käse stammt von einem der 460 Familienbetriebe, mit denen Bergader zusammen arbeitet. Durchschnittlich gibt es pro Betrieb nur 25 Kühe. Alle Molkereiprodukte sind frei von Gentechnik, Laktose und Gluten. Die Bergwiesen, auf denen die Kühe grasen, liegen in 600m Höhe, wodurch die Kühe auch an seltene Gräser und Kräuter kommen, die es nur in solchen Höhenlagen gibt. Ich finde solche Bauern, denen das Wohl der Kühe und nicht nur der reine Nutzen wichtig ist, sollten unterstützt werden.

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Jetzt schauen wir uns mal meine drei Käse-Kreationen an. Da hätten wir zum einen den würzig-nussigen Bergbauern Käse mit einem Brombeersenf. Dieser ist je nach gewähltem Senf mittel-scharf oder sehr scharf. Getoppt wird der Senf mit etwas getrocknetem Thymian.
Auf der zweiten Brotscheibe finden wir den mild-nussigen Käse (mein Favorit) mit gerösteten Walnüssen und angebratenen roten Trauben. Diese wurden in Olivenöl und Honig gebraten und sind so schön süß.
Das letzte Brot habe ich mit dem Chili-Käse belegt. Dieser ist pur schon etwas schärfer (Wer hätte das gedacht. :D). Mit der Tomatenmarmelade, in der sich auch etwas Chili wiederfindet, die feurigste der drei Brotscheiben. Hier kommen die Rezepte:

Bergbauernkäse “ würzig-nussig“ mit Brombeersenf

Zutaten: 200g TK-Brombeeren, 5 EL mittelscharfer o. scharfer Senf, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Brombeeren auftauen (oder frische Brombeeren verwenden) und pürieren. Senf, Honig und etwas Pfeffer und Salz hinzugeben. Gut verrühren.


Bergbauernkäse „mild-nussig“ mit gebratenen Walnüssen und roten Trauben

Zutaten: Rote Weintrauben, Walnüsse, Olivenöl, Honig

Zubereitung: Die Weintrauben waschen und halbieren. In einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Walnüsse grob hacken. Nach ca. 10 Minuten die gehackten Walnüsse hinzugeben und kurz anrösten. Mit etwas Honig (ca. 2 EL) mischen.


Bergbauernkäse „chili“ mit scharfer Tomatenmarmelade

Zutaten: 500g frische Tomaten, 500g passierte Tomaten, 1 kleine Chili, 500g Gelierzucker (1:3), Saft von 2 Limetten

Zubereitung: Die Tomaten waschen, auf der Unterseite ein X einritzen und in eine Schüssel legen. Mit heißem Wasser begießen und warten bis sich die Haut löst. Diese komplett entfernen, ebenso den Stielansatz. Dann die Tomaten schneiden und diese  zusammen mit den passierten Tomaten und einer fein geschnittenen Chili pürieren. Den Gelierzucker und den Limettensaft einrühren und nach Packungsanleitung zu Marmelade verarbeiten. Schnell in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen bis die Marmelade abgekühlt ist.

So. Damit endet nun auch mein kleiner Artikel zum Thema „Käse“. Ich habe euch in der letzten Zeit öfters solche Themen-Artikel vorgestellt. Darum nun die Frage an euch: Gefallen euch Artikel in denen ich euch ein bisschen von der Geschichte um das Rezept, eigenen Erfahrungen oder dem Ursprung der vorgestellten Produkte erzähle? Was ist eure Lieblings-Käsesorte? Esst ihr den Käse pur auf dem Brot oder toppt ihr ihn mit Aufstrich? Ich kenne beispielsweise Leute, die Erdbeermarmelade oder Ketchup auf Käsebrot essen…

 

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Spaghetti Quiche & Ordnung in der Küche mit Vorratsdosen von Rotho

3. Januar 2017

Ihr Lieben,
ich habe es mal wieder geschafft, einen Punkt auf der imaginären Liste „Verrückte-Dinge-die-nur-Blogger-tun“ abzuhaken. Oder hat schon mal jemand von euch Spaghetti mit einem Lineal gemessen? 🙂 Wieso es dazu kam, berichte ich euch jetzt.
Rotho* wünschte sich von mir einen Artikel zum Thema „Ordnung in der Küche“. Nichts leichter als das, dachte ich.  Besonders in der Küche ist mir Ordnung in den Schränken extremst wichtig. Jede Zutat sollte ihren festen Platz haben, damit nicht lange gesucht werden muss. Ich hasse angebrochene Packungen und es erfüllt mich mit größter Zufriedenheit, wenn Reste aufgebraucht oder in hübschen Dosen verstaut sind. Dass es während des Kochens weniger ordentlich zugeht, lassen wir mal unerwähnt. 😉

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Was mich bisher immer sehr störte, sind die tausend Nudelpackungen, die meist geöffnet und mit Gummi verschlossen in einem Schrank lagerten. Besonders Spaghetti sind so Spezialfälle. Da man nur selten die ganze 500g-Packung aufbraucht, ist meistens eine Packung mit Spaghetti angebrochen. Falls  euch das auch ein Graus ist, habe ich jetzt endlich die Lösung des Problems gefunden. 😉
Während ich im Shop von Rotho stöberte, stieß mir eines gleich ins Auge: Eine Vorratsdose der Serie LOFT, die nicht nur sehr hübsch aussieht, sondern auch so hoch ist, dass Spaghetti problemlos aufrecht darin  stehen können. Wahnsinnsteil! So kam es auch dazu, dass ich die Spaghetti ausmaß. Es gibt nämlich tatsächlich noch eine Vorratsdose die höher ist.

Es gibt viele verschiedene Größen der Boxen, so dass alle eure Vorräte darin Platz finden. Mir persönlich gefällt auch das Design sehr gut. Ich habe verschiedene Sorten Nudeln hineingefüllt und finde, dass das so gut aussieht, dass man die Aufbewahrungsboxen gar nicht in den Schränken verstecken muss. Ist ja schon fast wie Deko. 🙂
Mein Dad, der eher weniger auf die Optik und dafür umso mehr auf die Verarbeitung achtet, meinte, dass ich Folgendes unbedingt erwähnen muss: Der Deckel hat einen Innenrand aus Gummi, wodurch er luftundurchlässig ist und eure Schätze super gesichert sind. Wisst ihr Bescheid. 😉

Jetzt habe ich so viel von Nudeln und den tollen Boxen geschrieben, dass ihr euch bestimmt schon fragt, was das denn für ein Gericht ist, dass sich immer wieder auf die Bilder geschlichen hat.
Wo sich heute schon alles um Nudeln dreht, wollte ich mal wieder ein neues Pastarezept ausprobieren. Eines, was nicht 0-8-15 ist, versteht sich. In dem Rezept wurden die Spaghetti   zusammen mit Schinken, Erbsen, Tomaten und Käse in einer Quiche verarbeitet. Das Ergebnis ist unglaublich lecker. Meine komplette Familie war begeistert.

Rezept für eine Spaghetti Quiche (22cm)

1 Pck. (Rolle) Blätterteig
150g Spaghetti
140g kleine Tomaten
140g Schinkenwürfel
250g Schmand
3 Eier
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
100g TK-Erbsen
100g geriebener Gouda
Oregano

  1. Eine 22cm-Springform einfetten und dann den Blätterteig darin ausbreiten. Am Rand andrücken. Den überstehenden Teig abschneiden und an den Stellen befestigen wo wenig Teig ist.
  2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen. Danach das Wasser abgießen und die Nudeln abschrecken.
  3. Die Schinkenwürfel in etwas Öl scharf anbraten. Danach mit den Spaghetti, den Erbsen und der Hälfte vom Käse vermengen. 70g Tomaten vierteln und ebenfalls dazugeben. Kurz unterheben und dann die gesamte Masse in die Springform füllen.
  4. Schmand mit den Eiern, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss mixen. Über die Nudeln gießen. Die restlichen Tomaten halbieren und einen Kreis auf die Nudeln legen. Den restlichen geriebenen Käse über die Quiche streuen. Mit Oregano würzen.
  5. Die Quiche bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
    Quelle: abgewandelt von Essen & Trinken

Wie ist das denn bei euch? Seid ihr auch so Ordnungsfanatiker in der Küche? Wie verstaut ihr eure Vorräte? Gefällt euch das Design der Aufbewahrungsboxen auch so gut?

Ich freue mich auf eure Antworten,
eure Damaris

Kooperation mit blogfoster

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Lebkuchen-Bananen-Tartelettes mit Lebkuchenpopcorn aus dem Popcornloop + Rabatt

11. Dezember 2016

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Ihr Lieben,
erst ein paar Tage ist es her, dass Franzi, eine Freundin aus Stuttgart, bei mir zu Besuch war. Ganze drei Tage verbrachte sie bei mir in NRW und wir hatten viel Zeit, um uns über die vergangenen Monate auszutauschen. Da kommt so einiges zusammen, wenn man sich seit Anfang des Jahres nicht mehr gesehen hat. 🙂 Da der Samstag von morgens bis abends mit einem Power-Programm verplant und das Wetter auch nicht so einladend war, beschlossen wir den Freitag Abend ganz gemütlich zu verbringen.

Popcorn wie aus dem Kino

[Werbung] Ein paar Tage bevor Franzi kam, war mein neuestes Testprodukt, der Popcornloop*, eingetroffen. Einige von euch kennen ihn bestimmt aus der Sendung „Die Höhle der Löwen“. Der Popcornloop, bestehend aus einem Metallstab und einer Baumwollhaube, verspricht im Handumdrehen warmes Popcorn wie aus dem Kino. Handumdrehen ist dabei das Stichwort! Man muss zunächst etwas Öl, Mais und nach Belieben ein Gewürz in den Topf geben und dann rühren, was das Zeug hält. Innerhalb von wenigen Minuten sind die Maiskörner dann geploppt und alles duftet nach frischem Popcorn. Franzi wurde gleich Zeugin beim Einsatz meines neuen Küchenhelfers. So konnten wir beim TV schauen warmes Popcorn naschen.

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So einfach geht’s:

1. 2 EL Öl in einen Topf geben.
2. Den Topf mit Maiskörnern füllen, so dass der Boden gerade so bedeckt ist. Das reicht wirklich vollkommen aus. 😉
3. Nach Belieben Gewürz hinzugeben (z.B. Lebkuchen- oder Nachogewürz).
4. Die Haube des Popcornloop’s über den Deckelrand ziehen und den Herd auf 220°C erhitzen. Immer mal wieder rühren, so dass nichts anbrennt.
5. Sobald die ersten Körner aufploppen, die Hitze vom Herd auf 160°C herunterdrehen und von nun an rühren, rühren, rühren. Wenn alle Maiskörner geplatzt sind, den Topf vom Herd nehmen und den Popcornloop entfernen.

Mich erreichten neben dem Popcornloop auch das Lebkuchen- und Nachogewürz. Beide Varianten wurden schon getestet. Das Lebkuchengewürz schmeckt mir sehr gut und hat einen sehr weihnachtlichen Hauch. Das Nachogewürz war weniger mein Fall. Aber da ja gerade eh Weihnachtszeit ist, dachte ich mir, mache ich auch ein Rezept mit dem Lebkuchengewürz. Aus der Idee sind dann kleine Tartelettes entstanden mit einem Lebkuchenteig, einer Füllung aus Bananen und einer Creme aus weißer Schokolade. Das besondere Etwas bekommen die Tartelettes durch das Lebkuchenpopcorn und die Schokoverzierung. Schmeckt in der Kombination außergewöhnlich, aber sehr, sehr lecker.

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Rezept für 4 Lebkuchen-Bananen-Tartelettes mit Lebkuchenpopcorn

Teig
200g Mehl
2 EL Kakao
80g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Lebkuchengewürz
100g kalte Butter
1 Ei
Füllung
2 Bananen
200g weiße Schokolade
200g Frischkäse
40g weiche Butter
Topping
Popcorn mit Lebkuchengewürz
50g Vollmilchschokolade

1. Mehl, Kakao, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Vanillezucker verrühren. Das Ei und die in kleine Stücke geschnittene, kalte Butter hinzugeben und mit der Mehlmischung verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Danach den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit den Tarteletteformen Kreise ausstanzen. Diese in die gefettete Form legen und andrücken. Etwas Teig an den Rand drücken, so dass die Form komplett mit Teig ausgefüllt ist. Die Tartelettes bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann aus der Form entfernen.
3. Die Bananen halbieren und mit der Gabel zerdrücken. Das Püree von einer halben Banane jeweils in eine Teigschale geben und verstreichen.
4. Nun die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit dem Frischkäse und der weichen Butter verrühren. Die Creme auf die drei Teigschalen verteilen und glatt streichen. In den Kühlschrank stellen bis die Creme hart geworden ist.
5. Währenddessen das Popcorn mit dem Lebkuchengewürz zubereiten. Sobald es abgekühlt ist, kann es auf den Tartelettes verteilt und mit geschmolzener Schokolade überzogen werden. Dazu einfach die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel Fäden über das Popcorn ziehen.

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Nachdem der Popcornloop auf Herz und Nieren getestet wurde, muss ich sagen, dass er für Popcornliebhaber eine durchaus sinnvolle Anschaffung ist. Das Popcorn ist super frisch, fast alle Maiskörner platzen und was auch sehr wichtig ist: Das Gerät lässt sich sehr leicht reinigen. Einfach den Metallstab abputzen und die Haube mit der Hand oder in der Waschmaschine waschen. Beides ist übrigens aus guter Qualität: Die Haube besteht aus 100% Baumwolle und der Stab aus Edelstahl.
Zudem kann man selber bestimmen, wie süß man sein Popcorn mag. Ich habe beim ersten Versuch keinen zusätzlichen Zucker verwendet, was quasi die „Light“-Variante war. Beim zweiten Mal mit Zucker schmeckte das Popcorn dann wie im Kino. 😉 Aufpassen muss man mit der Herdeinstellung. 220°C erscheinen mir etwas viel, aber auch da muss man einfach selber etwas ausprobieren und schauen, wie schnell der Herd heiß wird.

Das perfekte Weihnachtsgeschenk für Popcornliebhaber + RABATTCODE

Vielleicht wäre der Popcornloop ja auch etwas für einen Freund, Freundin, Arbeitskollegen, … zu Weihnachten!? 😉 Dann bekommt ihr hier mit dem Code „WINTER10“ exklusiv 10% Rabatt auf den Popcornloop. Wunderschönen Filmabenden mit leckerem Popcorn steht dann nichts mehr im Wege.

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So, ich werde mich jetzt erst einmal ans Geburtstagskuchenbacken begeben. Verratet ihr mir doch mal, ob Popcorn auch euer liebster Snack zum Filme schauen ist? Lässt sich ja auch süß oder salzig variieren. 😉

Alles Liebe,
eure Damaris ♥

*Werbung in Kooperation mit Popcornloop und Blogfoster

Produkttest, Sponsored Post, Torten

Erdnusstörtchen mit dem Kerrygold Irish Cream Liqueur

28. November 2016

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Ich warne euch schon einmal vor. Heute gibt es keinen „Healthy Post“ mit viel Obst und Gemüse, Superfruits, gesunden Chia-Samen oder, oder, oder. Nein, heute gibt es eine Torte, die es in sich hat. Und weil sie so unfassbar gut schmeckt, müssen wir alle bei der Kalorienanzeige ein Auge zudrücken. 😉
Bevor ich weiter ins Schwärmen gerate, möchte ich euch aber erst einmal erzählen, wie die Torte entstanden ist. Alles begann damit, dass mir der neue Kerrygold Irish Cream Liqueur* mit der Aufgabe ein weihnachtliches Rezept zu kreieren, zugeschickt wurde. Zwei Flaschen gab es zum Testen. Denn bevor ich mir ein Rezept ausdenke, muss ja erst einmal probiert werden, wie der Likör überhaupt schmeckt. (Die erste Flasche war schon fast leer als das Konzept für die Torte endlich stand. Zugegeben, ich hatte tatkräftige Unterstützung. 😉 )
Der Plan war ein Minitörtchen zu entwerfen, das trotz Weihnachtszeit ohne Zimt, Anis oder andere Weihnachtsgewürze auskommt. Mein erster Gedanke war „Schokolade“, denn der Likör selbst besteht schon aus „vollmundiger Sahne, feinster Schokolade und gereiftem irischen Whiskey“. Aber je länger ich darüber nachdachte, desto weniger sinnvoll erschien es mir, den tollen leicht schokoladigen Geschmack des Likörs mit noch mehr Schokolade zu übertrumpfen. Nächste Idee: „Nüsse“. Die gefiel mir schon besser. Denn Nüsse passen hervorragend zu Schokolade und somit auch zum Likör.

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Rezept für ein Erdnusstörtchen mit Irish Cream Liqueur (15cm-Form)

Teig
90g Butter
250g Zucker
3 Eier
75ml Öl
100g Saure Sahne
Bourbon Vanille
300g Mehl
2TL Backpulver
1 Prise Salz
150ml Milch
100ml Irish Cream Liqueur
100g gehackte Erdnüsse
Füllung + Frosting
500g Frischkäse
250g Mascarpone
250g Puderzucker
200g Butter
100g Erdnussbutter
100ml Irish Cream Liqueur
Schokoguss + Deko
100g Zartbitterschokolade
1 EL Butter
1 EL Sahne
Erdnüsse
Krokant
Goldstaub

  1. Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier, Öl, saure Sahne und Bourbon Vanille (Ich verwende Finesse von Dr. Oetker) hinzufügen.
  2. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Zu der flüssigen Mischung geben und mixen. Milch und Irish Cream Liqueur einrühren bis ein dickflüssiger, sämiger Teig entsteht.
  3. Erdnüsse hacken und unter den Teig heben. Diesen in die gefetteten Backformen (15cm) geben und bei 190°C ca. 25 Minuten backen. Mit einer Stäbchenprobe überprüfen, ob die Tortenböden fertig sind. Auskühlen lassen.
  4. Für die Füllung alle Zutaten (Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, weiche Butter, Erdnussbutter, Irish Cream Liqueur) verrühren.
  5. Den ersten Tortenboden auf die Tortenplatte setzen. Mit etwas Creme einstreichen. Mit dem zweiten und dritten Tortenboden ebenso verfahren. Nun die Torte komplett mit der Erdnusscreme einstreichen. Für die Deko noch einen Rest der Creme übrig lassen.
  6. Um den Schokoguss herzustellen einfach die Schokolade zusammen mit der Butter und der Sahne im Wasserbad schmelzen und über die Torte geben. Den Guss etwas über den Rand laufen lassen.
  7. Die restliche Erdnusscreme in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf den Rand spritzen. Mit Erdnüssen, Krokant und Goldstaub dekorieren.

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Wie bereits erwähnt, ist die Torte sehr reichhaltig. Aber die Lösung des „Problems“ ist eine Mini-Backform (z.B. 15cm). Da sind die Stücke automatisch etwas kleiner und man braucht beim Genießen kein schlechtes Gewissen zu haben.  Wie ihr auf den Bildern seht, kam auch mein essbarer Goldglitzer wieder zum Einsatz. Er gefällt mir so gut, dass ich ihn am liebsten überall verstreuen würde. Gerade zur Weihnachtszeit verleiht er allem Süßen den nötigen Glamour.
Durch die Zugabe des Likörs schmeckt und riecht die Torte wirklich unwiderstehlich gut. Der Irish Cream Liqueur ist pur schon super sämig, was vermutlich an der irischen Sahne liegt, die aus Weidemilch hergestellt wird. Als ich ihn zur restlichen Tortenfüllung gegeben habe, wurde diese schön cremig und bekam ihre leicht bräunliche Farbe. Ein Likör in dem echte Schokolade und kein Schokoladenaroma verarbeitet ist, kann auch einfach nur gut schmecken. 🙂 Ihr müsst die Torte unbedingt ausprobieren!

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In Kooperation mit Blogfoster

Give-Away, Mittagstisch, Produkttest

Spaghetti Bolognese „Thai-Style“ + GIVE-AWAY [geschlossen]

18. November 2016

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Ihr Lieben,
ihr wisst ja, dass ich es liebe zu experimentieren und Neues auszuprobieren. Besonders alte Klassiker neu aufzulegen macht mir wirklich Spaß. Als ich vor ein paar Monaten die Aufgabe bekam, für einen Newsletter ein tolles Gericht mit einer „Curry Thai-Mischung“ zu kreieren, war es mal wieder soweit. Da Spaghetti Bolognese eines meiner absoluten Kindheits-Lieblingsessen ist, kam mir die Idee dieses Standardgericht etwas ins thailändische abzuwandeln.
Dazu wurde die Bolognese mit Karotten und Erdnüssen verfeinert. Ein ganz besonderes Aroma bekommt sie durch die verschiedenen Gewürze: Thai-Curry, Sojasauce, Chili und Ingwer. Mich hat die Zusammenstellung wirklich total begeistert und ich kann sogar behaupten, dass mir diese Variante genauso gut schmeckt wie die herkömmliche Spaghetti Bolognese von Mama. Und das soll schon was heißen. 😉

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Rezept für 4 Portionen Spaghetti Bolognese „Thai-Style“

1 Zwiebel
eine kleine Scheibe Ingwer
400 g Karotten
1 Chilischote
5 Lauchzwiebeln
etwas Öl zum Anbraten
350 g Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
125 ml Sojasauce
120 ml Weißwein
1 TL Curry „Thai Mischung“
Salz, Pfeffer
400 g Spaghetti
3 EL ungesalzene Erdnüsse

1. Zwiebel klein hacken. Ingwer und Karotten schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Chilischote waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Nun in kleine Stücke schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles vermengen.
2. Das Hackfleisch in etwas Öl in einer Wokpfanne anbraten. Das Gemüse daraufhin dazugeben und für 5 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren.
3. Die Gemüse-Hackmischung mit der Sojasoße und dem Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Spaghetti nach Packungsanleitung im Salzwasser kochen.
5. Die Spaghetti mit der Thai-Gemüse-Hack-Mischung anrichten. Die Erdnüsse klein hacken und darüber verteilen. Fertig!

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Wenn auch ihr jetzt auf den Geschmack gekommen seid und denkt „Diese neue Variante müsste ich eigentlich mal ausprobieren“, dann habe ich eine kleine Überraschung für euch. Ihr könnt nämlich eine Überraschungsbox mit 3 hochwertigen Gewürzen von Pfefferkontor* gewinnen. Die Gewürze, von denen ich mittlerweile schon ein paar getestet habe, sind wirklich sehr zu empfehlen. Im folgenden Bild seht ihr oben links wie eine solche Box aussieht. Eigentlich ist es eher eine Holztruhe. 😉 Der Gewinner bekommt das Thai-Curry und zusätzlich noch zwei weitere, bisher unbekannte Gewürze als Überraschung.

give-away

Was musst du tun um zu gewinnen?
– Schreib mir einen Kommentar unter diesen Post, welches dein Lieblingsgewürz ist und an welchem Gericht es auf keinen Fall fehlen darf.
– Du bist älter als 18 Jahre oder hast das Einverständnis eines Erziehungsberechtigten. Und du hast einen Wohnsitz in Deutschland!
– Die Gewinner werden per Zufallsprinzip ermittelt (random.org) und dann von mir am 21. November  um 16.00h informiert.

* Vielen Dank an Pfefferkontor für das tolle Gewürz und die Bereitstellung des Give-Away’s